炊き肉とは??《炊き肉名人 和牛まる恵比寿》

炊き肉は、鹿児島県で生まれた新感覚の肉料理で、焼肉やしゃぶしゃぶとは異なる独特のスタイルが特徴です。この料理では、真ん中がくぼんだ特殊な鉄板鍋を使用し、その周りに肉や野菜を美しく盛り付けます。主に牛肉や豚肉、キャベツ、もやし、ニラなどの新鮮な具材が使われ、見た目にも華やかです。

■特徴
・調理方法: 真ん中がくぼんだ特殊な鉄板鍋を使用します。
・具材: 牛肉や豚肉、キャベツ、もやし、ニラなどの野菜をたっぷり使います。
・盛り付け: 具材をリース状やドーナツ型に盛り付けるのが特徴で、SNS映えすると話題です。
・出汁: 鍋の中央のくぼみに各店特製の出汁を入れます。

調理の際、鍋の中央には各店特製の出汁が入れられ、具材を周囲に配置して焼きながら、食べるスタイルが一般的です。肉や野菜が焼かれることで、旨みが引き出され、食べ進めるうちに出汁にもその風味が溶け込み、深い味わいを楽しむことができます。
炊き肉の魅力は、ヘルシーさにもあります。たっぷりの野菜が使われるため、ダイエット中の方や健康を気にする人々にも人気があります。また、各店舗で秘伝のタレが用意されており、そのタレが料理の味を引き立てる重要な要素となっています。

■食べ方
①鉄板の周りに並べられた肉と野菜に火が通ったら、
②中央の出汁に浸して食べます。
③食べ進めるにつれ、肉と野菜の旨みが出汁に溶け込み、味が深まります

このように、炊き肉はその独特の調理法と見た目のインパクト、さらに味の深さから、多くの人々を魅了し、SNSでも話題となっている新しい形の肉料理です。食べる楽しさだけでなく、見た目の美しさも兼ね備えた炊き肉は、友人や家族と共に楽しむのにぴったりの料理です。

▼住所
東京都渋谷区恵比寿西1-10-11
フジワラビルアネックス 1F

▼アクセス
JP山手線 恵比寿西口徒歩3分。
恵比寿神社の前。

▼営業時間
【土日祝ランチ】12:00〜16:00(L.O15:00)
【全日ディナー】17:00〜23:30

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店舗情報

【公式】和牛まる恵比寿

【公式】和牛まる恵比寿

住所
東京都渋谷区恵比寿西1-10-11
フジワラビルアネックス 1F
アクセス
JP山手線 恵比寿西口徒歩3分。
恵比寿神社の前。
電話番号
03-6416-5688
営業時間
【土日祝ランチ】12:00〜16:00(L.O15:00)

【全日ディナー】17:00〜23:30
定休日
無し
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備考
全席禁煙